Создаём нового пользователя:

sudo useradd -m backupuser

Даём ему пароль:

sudo passwd backupuser

Добавляем ему sudo:

usermod -a -G sudo backupuser

Заходим под другим пользователем и в терминале пошагово выполняем следующие операции:
Получаем рутовую консоль:

sudo -i

или

sudo su

Убиваем все оставшиеся процессы пользователя, которого хотим переименовать:

killall -u old

Смотрим ID пользователя и его группы:

id old

Меняем имя пользователя:

usermod -l new old

Меняем его группу:

groupmod -n new old

Перемещаем домашний каталог:

usermod -d /home/new -m new

Сверяем ID с теми, которые получены ранее:

id new